有機相與水相的有效分離，一種最簡單有效的方法是采用破乳劑，消除乳化，形成具有一定強度的乳化界面，達到兩相分離。破乳劑是一種表面活性物質，它能使乳化狀的液體結構破壞，以達到乳化液中各相分離開來的目的。然而不同的破乳劑對有機相破乳能力是不同的，破乳劑的性能直接影響兩相分離效果。
破乳劑在污水處理上有著獨到的效果，水處理真正產生需求只是近幾年的事，因為人的環保意識和國家政策的約束，污水處理越來越重要。市場上的環保污水處理藥劑多樣，處理效果也多種多樣，但效果始終差強人意。破乳劑對污水進行處理，利用的就是生物法。
破乳劑破乳脫水適應性強，具有良好的廣譜性，最主要的是破乳劑分為萃取層等基層，操作員若是在萃取層提取殘留物是不可能的，因為破乳劑萃取層不存在本破乳劑的殘留物。
環保產業得到較快發展，但總體上看，發展水平還比較低，與需求相比還有較大差距。我國要走綠色發展的可持續道路，就必須要大力發展破乳劑等水處理產品。
